1.龙刮鱼解冻剪小块。
2.适量盐，白胡椒粉，生粉。
3.抓匀腌几分钟。
4.佛手瓜（莴笋也可以）切薄片备用。
5.内脂豆腐一盒。
6.黄豆芽适量。
7.锅内适量水烧开，龙利鱼块倒入。
8.煮至鱼肉变白。
9.捞出。鲜嫩。
10.锅内适量油烧热，葱花，干红辣椒段，大红袍花椒炒出香味儿。
11.挤入适量火锅底料炒出红油。
12.倒入一碗开水，适量盐，生抽，鸡精调味。
13.黄豆芽，佛手瓜片放入。
14.煮两滚儿。
15.捞出。
16.放入容器内垫底。
17.内脂豆腐用小勺挖入，烫好的龙利鱼块一起倒入。
18.煮开，捞入豆芽和佛手瓜片上，鲜汤倒上即可。
19.成品。
20.成品。
21.成品。
